9日(水)の食卓から。

9/9(Wed)

左は昨日の残りで、舞茸と豆腐の味噌汁です。

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中は山菜水煮（198円）鶏もも肉（182円）残っていた厚揚げとニンジンを使った煮物です。落ち着く味です。

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右は残っていたらっきょうとみょうが（159円）見切り品カツオのたたき（319円/20%引き）を使ったオリーブオイル（798円）和えです。らっきょうの漬け汁とオリーブオイル、ハーブソルトで和えてます。

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本日の食材費は1,656円でございました。

*全て税抜きで8%の消費税がこれ以外にかかっております。

From the Dinner Table on Wednesday, September 9

On the left is the leftover miso soup from yesterday, made with maitake mushrooms and tofu.

In the middle is a comforting Japanese-style simmered dish made with boiled wild mountain vegetables (sansai) (198 yen), chicken thigh (182 yen), and some leftover atsuage (thick fried tofu) and carrot. Simple and comforting—one of those familiar flavours that just feels relaxing.

On the right is seared bonito dressed with olive oil, made with leftover rakkyo pickles, myoga (159 yen), and discounted katsuo no tataki (seared bonito, 319 yen, 20% off). I dressed everything with some of the rakkyo pickling liquid, olive oil (798 yen), and herb salt. The sweet-and-sour pickling liquid works nicely with the olive oil and bonito.

Today’s ingredient cost was 1,656 yen.

*All prices are before tax, with an additional 8% consumption tax applied.