16日(土)の食卓から。
左はヨシケイの「シンプルミール」という例の冷凍惣菜セット。１食350円でこの日の献立は、
・牛肉と茄子のさっぱり煮
・ブロッコリーのおひたし
・しっとり卯の花
牛肉と茄子のさっぱり煮は少し水っぽいですが、いい味がついてました。おひたしはまぁまぁ。卯の花は美味しく食せました。
中は野菜たくさんの重ね煮味噌汁です。
私のお友達に某料理関係のアカデミーで重ね煮をメインにしてらしゃる方がいるので、「重ね煮やってみようかな？」と思い立ち、やってみました。詳しくは「重ね煮アカデミー」で検索してみてください。その哲学やレシピが記してあります。
使った野菜は乾燥ワカメ・生シイタケ（105円）冷凍庫に残っていた水菜・ししとう（95円）・オクラ（108円）・ごぼう（95円）の順に鍋の下から上へと重ねます（だから「重ね煮」(^^;）。
さらに味噌を一番上に3-4か所にばらけておきます。今回味噌が切れていたので新しいマルコメ・料亭の味（ダシ入り・減塩20％）を使ってます（300円）
そこから水を400㏄入れて、中火で蓋をして煮ます。そして煮えて野菜のいい香りがしたら弱火にします。野菜の炊き具合と味を見て水を追加します。今回は約100cc追加です。
そして野菜が煮えたら完成。味噌はダシが入っているのですが、さらに野菜のダシが濃厚に出ていて美味しい。満足です。
右は昨日の残りで筍の水煮とグリーンピース、ニンジンの味噌味炊き込みご飯です。
今日のかかった食材費は703円でございました。
＊今回は全て税込みで8%の消費税が上記の金額に入っています。
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